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辣木知识
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注意了,辣木籽不要随便吃!
点击:662    来自:本站    发布日期:2016-07-22
前车之鉴:野生不是就好!

2014年习主席将辣木籽作为国礼赠送卡斯特罗后,在中国掀起了一潮吃辣木籽的热浪。但是,同样吃辣木籽,有些人帮助了健康,改善了亚健康,但另一些人吃了一段时间后出现四肢发麻,嘴唇发乌。这肯定就是挑选上除了问题,所以,购买野生辣木籽需要注意了。





野生辣木籽十多种,不全都能吃!

世界上有十三或十四个辣木品种,只有三个品种能吃,《现代辣木生物学》也介绍只有三个品种能食用。

有的不良商人看到了其中的利润,不去研究,就从国外到处走私辣木籽到国内来卖,造成市场混乱。

在人工选育品种出现以前,印度原产地的人们也只是吃印度传统辣木的叶和籽。

在非洲和南美等地,人们是把辣木当药用的,食用时摄入量十分有限,原因就是多数品种的辣木生物碱含量很高,轻则肠胃不适,重则出现中毒症状。有些卖野生辣木籽的人宣称,野生辣木籽每天只需吃一粒,其实就是为了回避野生辣木籽生物碱含量过高而对人造成伤害的问题。

因此,不要看到野生辣木籽,就抱着吃野味,一定纯天然的心理,野生辣木不一定比人工的更好更安全。甚至存在危险因素!






买辣木籽,不要随便!

买辣木籽,不可大意!除正常的商标证明外,拿到的辣木籽,起码要符合这4个条件!

1、产地正常

如果是中国产的,几乎是云南片区; 如果是印度产的,那么PKM1、PKM2是比较可靠的品种。


2、外形条件

辣木籽外形发白、不饱满,有的甚至是扁而干瘪,是没有发育成熟的籽,营养成份大打折扣。

特别是外壳上有斑点的,一般出自雨量过多的地方,在生长过程中就产生了病变。

还有的不均匀,说明没有分过级。颜色上深黑而发亮,饱满而大粒是比较好的。


3、安全条件

辣木籽因为营养成份丰富,虫子也喜欢,虫子咬几口,问题还不太大,至少说明农药残留不太高。但霉烂变质则不可食用。


4、口感正常

辣木籽的味道因人而异,不同体质的人,不同的味道,这也是辣木籽的神奇处之一。

通过品尝,因你的身体状况而异,出现苦、酸、涩、腥、甜等其中一味。但如果出现极苦、极涩、极酸、极腥,就说明有问题了。

重要的是,如果嚼完咽下后,嘴里完全是甜的, 是比较好的籽。

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